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患者提问

土豆削皮后,里面有小黑红斑点,能吃什么

提问时间:2020-04-07
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    可以吃,里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变黑,同样的现象还会发生在茄子,藕,苹果,香蕉这些原料上面。

    预防变黑主要就是避免与氧气接触,削皮后可泡在水里,也可用保鲜膜封存

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