哪些水果蔬菜皮不能吃?

荸荠皮：荸荠生于肥沃的水泽，其皮能聚集有毒的生物排泄物和有毒物质。银杏（白果）皮：含有毒物质白果酸、氧化白果酸和白果醇等，进入人体能损害中枢神经系统引起中毒。

熟银杏肉也不要多吃。柿子皮：未成熟的柿子鞣酸主要存在于柿肉中，成熟后鞣酸集中于柿皮中，进入人体在胃酸作用下，与蛋白质起化合作用生成沉淀物柿石，可引起多种疾病。

土豆皮：含配糖生物碱，进入人体到一定数量后会引起中毒。由于是慢性中毒，症状不明显，往往不被注意。将土豆煮熟再去皮，土豆中也有约10%的配糖生物碱，会给人体带来危害。

红薯皮：含碱量多，食用过多胃肠不适。呈褐色或黑色斑点的红薯皮更不能食用，这是受了“黑斑病菌”的感染。黑斑病菌排泄的霉素含“番薯酮醇，进入人体将损害肝脏和引起中毒。