老年斑的出现和饮食有一定的关系，因为老年人代谢机能减弱，一些细胞抗氧化的维生素供应相对不足，如果再摄入过多的脂肪，体内就容易形成过氧化物。
过氧化物在铁、铜离子的催化下，可转变成脂褐素，沉着在皮肤或脏器表面，形成老年斑。
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