为什么说动物心脏食用最安全

由于直接参与动物的食物代谢，动物身上的肝、肾等部位往往是毒性最强的部位。因为肝脏是动物解毒场所，而肾脏则负责把各种毒物和废物排出体外，所以一旦动物生病或受到污染，它们就是最危险的地方。

但是在动物健康无污染的时候，肝、肾是营养价值最高的地方;相比之下，动物心脏比较安全。因其不参与食物消化吸收，污染元素相对较少。