指导意见：你好，可以吃的，地瓜粥加入食用碱就会产生的反应一般的是变成黄色，但是紫薯可能是由于紫颜色问题引起的变为绿色。
你好，这和色素在酸碱环境中的反应有关系，但是可以告诉你地瓜粥加入食用碱不会产生有害物质的。
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