黄瓜美容减肥是很多女性朋友的首选，但黄瓜当水果生吃，不宜过多。特别是有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，都不要吃腌黄瓜。
黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是好的亦蔬亦果食品。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。
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