胰腺是人体最大的内分泌器官，具有内分泌和外分泌功能，胰腺主要分为胰岛细胞，分泌胰腺高糖、胰高血糖素，主要是为了增加血糖。
外分泌的主要功能是分泌一些含有最多消化酶的胰液，在消化酶中有一些主要是分解脂肪、蛋白质和糖。
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