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发酵的苹果醋能用大火煮吗?

提问时间：2020-02-02

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：您好，苹果醋最好是不要用大火煮，因为苹果醋里所含的一些有益菌在高温加热下会失去活性，且其所含的一些维生素在高温下也会加倍的损失，对于苹果醋的营养保存是不利的，所以，建议直接服用即可。

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