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发芽的大蒜能吃吗？几个月前买的大蒜没吃已经发芽了，发芽的大蒜能吃吗？

几个月前买的大蒜没吃已经发芽了，发芽的大蒜能吃吗？

提问时间：2020-09-22

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

大蒜发芽只是消耗了部分养分，同时引起蒜瓣的干瘪萎缩等。只能说食用价值下降了，却不会产生毒素。因此发芽的蒜头是可以吃的，但营养价值是大打折扣。
需要注意，如果蒜头出现腐烂，就不能再吃了。

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