叶酸是什么啊？

叶酸是B族维生素的一种.微溶于水,对热,光线,酸性溶液均不稳定,在中性及碱性溶液中对热稳定,烹调中损失可达50~90%.指导意见

1,抗肿瘤作用国外研究人员发现,叶酸可引起发癌细胞凋亡,对癌细胞的基因表达有一定影响,故属于一种天然抗癌维生素.

2,对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用国外研究表明,在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸,有助于促进其脑细胞生长,并有提高智力的作用.美国食品与药物管理局（FDA）已批准叶酸可添加于婴儿奶粉中作为一种健康食品添加剂.

3,其他作用国内外研究人员发现叶酸可作为精神分裂症病人的辅助治疗剂,它对此病有显著的缓解作用.此外,叶酸还可用于治疗慢性萎缩性胃炎,抑制支气管鳞状转化以及防治因高同型半胱氨酸血症引起的冠状动脉硬化症,心肌损伤与心肌梗塞等.富含叶酸的食物绿色蔬菜莴苣,菠菜,西红柿,胡萝卜,青菜,龙须菜,花椰菜,油菜,小白菜,扁豆,豆荚,蘑菇等新鲜水果橘子,草莓,樱桃,香蕉,柠檬,桃子,李,杏,杨梅,海棠,酸枣,山楂,石榴,葡萄,猕猴桃,梨,胡桃等动物食品动物的肝脏,肾脏,禽肉及蛋类,如猪肝,鸡肉,牛肉,羊肉等豆类,坚果类食品黄豆,豆制品,核桃,腰果,栗子,杏仁,松子等谷物类大麦,米糠,小麦胚芽,糙米等核桃油里也含有叶酸