动脉粥样硬化可以吃艽菜。是可以吃的属于清淡食品，含有丰富的维生素，对身体有好处。宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。
宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。
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