豆角不熟有毒,但腌制的豆角是生着腌的,能吃吗

健康指导：你好！最好熟透吃。健康指导：生豆角中含有皂素和植物凝集素，皂素对消化道粘膜有强烈的刺激性，凝集素具有凝血的作用，严重的会造成中毒。

只有将其加热到100摄氏度并持续一段时间后，才能被破坏。所以无论是生豆角、还是腌制的豆角，一定要煮熟再食用，希望以上的回答能够给您带来帮助，祝您健康！