海参中含有足量的高蛋白，优质蛋白，易于人体消化吸收。对于身体虚弱，久病卧床，手术后康复的患者来说，具有很好的保健作用。
高血脂。高血糖。高血压的人也可以适当摄入。海参对于尿酸过高的患者来说不建议服用，容易导致尿酸升高。
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