百草枯中毒可以吃绿豆。绿豆中含有丰富的蛋白质，绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
百草枯中毒应先进行必要的救治，不能单纯靠绿豆去解毒。百草枯中毒是可以吃绿豆的。
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