结节病可以吃淀粉。原因说明：患者饮食上宜吃清淡的食物，宜选择植物油，不用动物油，宜多吃各种新鲜的蔬菜和水果，宜吃木耳，蘑菇等低脂肪，低胆固醇的食物，少吃辣椒等辛辣刺激性食物。
淀粉能为机体提供能量，增强机体的抵抗力，患者是可以吃的
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