肝脏是动物机体中最大的解毒器官，大量的药物残留都集中在肝脏上，但肝脏中含有丰富的“锌”元素，能促进骨格的生长发育。
猪肝营养丰富，其中铁的含量为猪肉的18倍多，蛋白质含量也远高于瘦肉，是滋补气血的佳品。
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