淀粉酶的正常值，根据所选用的仪器及试剂的不同而不同。所以每家医院的标准不一样。一般情况下以血淀粉酶超过125IU/L，尿淀粉酶超过500IU/L为标准数值。
淀粉酶对含有多糖的食物起到消化作用，平时要注意忌吃甜食，高脂肪食物。
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