问患者提问

这种情况易感染猪肉绦虫病及脑囊虫病吗？

冷水洗剁好的猪排骨时用锅铲反复搅拌了猪排骨块后来我炒莴笋叶时竟然忘记清选锅铲、直接拿粘有猪肉碎屑的锅铲炒了莴笋叶、当时火力不大、猪油还没化我就把叶子倒入锅内、随便炒了几下就盛到碗里了（叶子菜我习惯炒得半生不熟）洗排骨前我在装排骨的塑料袋上看到了一个疑似猪囊尾蚴的东西（比黄豆略小椭圆半透明状）、不敢细看直接弄进垃圾筒里了我想锅铲上有囊尾蚴的话会混在莴笋叶上让我给吃了而锅铲又没有得到充分的加热:。这种情况易感染猪肉绦虫病及脑囊虫病吗？

提问时间：2020-04-25

答医生回复

李敏然副主任医师

三甲暨南大学附属第一医院感染科

您好、从你的描述来看、这个不明物并不一定是猪肉包囊的、而且就算这个是有问题的猪肉、包囊粘在锅铲上、这个铁器的传热力是很强的、也就是说锅铲在炒菜时、上面的温度是可以达到七十度以上的、而七十度以上时、可以瞬间灭活包囊的、故不存在发生感染的可能再说、这个锅铲并不一定会粘上有包囊、而且这个猪肉并不一定是有问题的猪肉、再说、炒菜时、锅铲之类的铁器上是具定可以达到七十度以上的、而且有油温传导热更快、可以灭活包囊的、故综上来看、这个情况发生感染的机率并不大的、这个大不必过于担心了哦

相关问题