手指一到冬天碰水就会裂开。

问题分析：你好，根据你的描述，考虑手皮肤容易皲裂首先与皮肤的解剖生理特点有关。手与人体其它部位的皮肤最大的不同就是没有毛囊和皮脂腺，缺乏皮脂的滋润和保护，在干燥、寒冷的秋冬季节皮肤汗腺分泌也减少，使手足皮肤变干、变脆。

角质层是失去生物活性的角质细胞构成的坚韧的皮肤保护层，掌跖部位的皮肤由于行走摩擦、劳动磨砺，角质层是全身皮肤中最厚的，对人体起着良好的保护作用，但过厚的角质使皮肤弹性很差，手又是人体关节最多、活动最灵活的部位，由于动作的牵拉、皱折皮肤就很容易出现皲裂。

意见建议：建议冬天接触冷水时戴手套，如手已经裂了，用胶布缠绕，使伤口较快愈合，祝健康！