问患者提问

发芽的土豆可以吃吗

家里有好几个土豆，放久了都发芽了，我妈说把芽切掉的部分还是可以吃的，请问是这样的吗？

提问时间：2020-05-16

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

发芽的土豆建议不要食用。土豆在合适的温度和时间内很容易发芽，由于发芽的土豆含有有毒成分龙葵素，龙葵素可以引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状。

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