无论是以何种原料、以何种方式酿制、酒精浓度为多少的酒，都属于纯能量食物，即能提供大量能量，但几乎不提供其他有益于人体健康的营养素。
酒类中的主要物质是乙醇，乙醇被认为是一把“双刃剑，即低剂量时是血管扩张剂，而高剂量时则是血管收缩剂。
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