既具有营养价值，又具有防病治病，保健强身，延年益寿的功效。因此，三七药膳既不同于一般的中药方剂，又别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。
它可以使用者在心理上感觉是一种享受，在享受中身体得到滋补，疾病得到治疗。
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