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发酵粉是发物吗。发酵后有一股酒味。科学依据回复。谢谢科学依据回复谢谢

发酵粉是发物吗。发酵后有一股酒味。科学依据回复。谢谢想得到怎样的帮助:科学依据回复谢谢

提问时间：2020-07-30

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

发酵粉的主要成分就是酵母菌。主要是用于食品类加工。酵母菌在不断繁殖的过程中，会产生乳酸并产生气体，这样导致面团逐渐松软并充满了气孔。
发酵过度后，食物中的淀粉会转成酒精类，导致有酒味。

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