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皮蛋里面有寄生虫吗

我喜欢吃鸡蛋、皮蛋和松花蛋，有人说这种东西里面会有寄生虫，我这一段时间一直没有吃过，皮蛋里面有寄生虫吗？

提问时间：2020-04-02

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

松花蛋也是皮蛋。是利用一些强碱性的物质，使鸡蛋的蛋白质发生变性而成的。松花蛋内部不含有寄生虫，但是松花蛋的蛋壳上会存在很多的病原微生物。
如果松花蛋被污染，进食后则会引起食物中毒症状。尽量吃煮熟煮透的皮蛋。

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