韭菜本来就有“断肠草”之称,韭菜,根据中医药籍记载,其性味,辛、甘、温,且富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾,及维生素C;
而其功效为:活血化瘀,理气降逆,温肾壮阳,解毒,止血;能治阳萎、早泄,故又名「起阳草。而就现代医学的观点,韭菜富含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果。
此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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