海参中含有的牛磺酸赖氨酸等在植物性食物中几乎没有海参特有的活性物质海参素对多种真菌有显著的抑制作用刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染具有显著的抗炎成骨作用尤其是对肝脏患者结核病糖尿病心血管病患者有显著的治疗作用。
特别提示:肝脏病人食用海参时一定要注意量每天的最佳食用量是40g-50g最多不宜超过75g而且任何情况下食用海参都不要与醋和甘草同时服用
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