问患者提问

请问紫薯和食用碱面放一起煮粥变成了蓝绿色

你好医生，请问紫薯和食用碱面放一起煮粥变成了蓝绿色，还能食用吗？

提问时间：2020-05-17

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

紫薯是一种常见的蔬菜，紫薯中含有较多的花青素，是人体必需的营养素根据你叙说的情况，这样的情形可能是紫薯中的花青素遇到碱性物质产生了化学反应引起的，还是可以食用的以上是对“请问紫薯和食用碱面放一起煮粥变成了蓝绿色”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

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