自己感觉3年前有一鱼刺卡在喉没取出，后发炎较长时间没医好，直至现在吞咽不适，尤其夜晚吞口水有时更难咽。

从你的情况考虑，鱼刺不可能还存在与咽喉，你选择的症状可能是鱼刺损伤咽喉后，导致的一个慢性病变。咽喉处的泡是淋巴滤泡，它是人体的正常的免疫组织，我们健康的人也会有淋巴滤泡，只是数量比较少，体积也比较小，当发生感冒、咽炎或者急性扁桃腺炎时，淋巴滤泡就会大量的增生，目的时加强人体的免疫力，当淋巴滤泡长期的超负荷的“工作”时，增生的部分不会恢复到原来的形态，我建议你用中医的方法进行治疗，可以选择汤药由于中药汤剂。

除此之外，中医的方法还有针灸、割治、烙治、点穴、帖服膏药等方法，可以根据自己的情况来选择，去年的“王氏慢性咽炎综合疗法”就是集割治、点治、舌下含服和中药调理相结合的一种综合疗法，效果很好，你可以咨询一下。