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烤红薯致癌吗

烤红薯很远就闻着香味，很多人都喜欢吃，前几天听说烤红薯吃了致癌，因为是用煤烤熟的，有不少煤气。请问是真的有致癌作用吗？

提问时间：2020-02-24

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

您好，大多小贩用石油桶或化工桶加工成烤红薯的工具，在高温的情况下，那些有害物质容易挥发出来，被红薯吸收，经常食用这样的红薯，会有患癌的危险。
指导意见红薯本身是可以抗癌的，但烹调的方法要得当，可以煮着吃或是蒸熟来吃，或者自己用烤箱烤，都比较卫生和安全。

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