结石性胆囊炎可不可以吃黄花菜

结石性胆囊炎不宜多吃黄花菜。你好：黄花菜中含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等对人体所必需的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

但黄花菜中含有一种“秋水仙碱的物质，它本身虽无毒，但经过胃肠道的吸收中，在体内氧化为“二秋水仙碱”则具有较大毒性。

所以食用鲜食不宜多吃。