豆角中毒了怎么回事

问题分析：根据您描述的情况，发生这种食用豆角、芸豆中毒的情况，多是由于在烹制的过程中没有熟透，食后引起中毒。意见建议：豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。

食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。

一般病程短，恢复快，预后良好。