食管炎可以吃淀粉。原因说明：淀粉具有补充能量等作用，对于食管炎症，一般来说，在饮食上可以适量清淡点，不宜高热量、油腻、生冷、辛辣刺激性的食物，也不宜饮酒。
可以适量吃水果蔬菜等，淀粉对其影响不大，适量吃是可以的。
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