有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。
摄取过多会导致咖啡因中毒，有胃溃疡和肾功能不全者，禁忌饮用。,
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