你好，非常开心为你服务！葛根是药食两用的，野生葛根更是好东西，切片一般呈现出圈状淡白色，或微黄白色，味道清香微甜。
储存过程中如果采用保鲜模式，短期内确实可能出现轻度色泽变化，但是变化成蓝色还有酒味的话一般是采挖后放置时间相对久了些，建议谨慎食用！
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