硒元素被称为人体微量元素中的“抗癌之王,还有增强免疫力、预防心脑血管疾病、保护肝脏等功效。蘑菇;蘑菇里含有丰富的硒元素,且很容易被人体吸收,应该多吃一些,可以使硒有效地保留在血液中,起到改善心血管疾病、预防心肌梗塞的效果。
大蒜;大蒜中含有大量的微量元素硒,不仅有抗氧化功能,还能够通过其他作用机理发挥功能活性。芦笋;芦笋富含硒,可以防治各种与脂肪氧化有关的疾病,使人的皮肤白嫩光滑。
动物肝脏;动物肝脏除了富含硒元素外,还有丰富的蛋白质和维生素,其中蛋白质的含量是猪肉的两倍。鸡蛋;特别是乌鸡蛋,可补充人体膳食结构中硒含量不足,长期食用可增强免疫力,增进人体健康。
补铁良方:富含维生素C的蔬菜、水果与鱼、肉、蛋类搭配最佳选择是深海鱼类,其次肉、蛋中含的铁质也很容易被吸收利用。
维生素C有助于铁的吸收,因而家长可以将富含维生素C的蔬菜、水果与鱼、肉、蛋类搭配给儿童食用。处在添加辅食阶段的婴儿,如果食用果汁调和的蛋黄,补铁效果会非常好。
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