丝瓜怎么炒？有什么营养价值？

丝瓜的做法很多，去皮，可以切段切片切丝，炒之前可以用少量盐适当腌一下，既可以防止丝瓜发黑，还可以入味，但是炒的时候就要相应地少放盐，加适量的水淀粉和鸡汁可以很好地提升口感。

丝瓜要尽早起锅，太老会影响口感，也会使营养成分流失。丝瓜的主要功效是美白润肤，防止皮肤老化，也可解毒消肿，发育中的小孩吃了，也有健脑的作用，其维C的含量较高，因而也可通经活血。