紫薯粥放碱变成绿色还能吃吗？刚才做饭紫薯

问题分析：根据你的情况分析紫薯粥放碱变成绿色还能吃吗，可以吃的，因为紫薯里面含的有花青素，当遇到碱后就变成蓝绿色，是正常的化学反应，意见建议：如果食物的口感没有改变，应该是可以吃的，我个人认为是可以吃的，只是颜色不好看而已，以后记着放碱就不放紫薯，这样煮的粥要好看些。