胃肠疾病可不可以吃牛蒡

胃肠疾病可以吃牛蒡。牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。牛蒡所含纤维素为蔬菜之最；它含有一种酵素，有利肠内有益菌的生成，改善排便；

适合肠胃疾病人群食用。