可不可以吃猪肝可以吃了现在给孩子熬一些猪肝菠菜粥很营养的

猪肝好吃但不能多吃许多人喜欢吃猪肝，但要讲究科学。有关专家测定，一般猪肝中分散残存着不少有毒血液，有的毒物可以万计为单位。

这样，若猪肝不经认真长时间反复冲洗，就&嫩爆&、&鲜渗&，对人体健康是不利的。它不仅可以诱发白血病等顽疾，还可以导致癌变而致命。

当然，这绝非让人谈猪肝而色变，只要在吃前认真冲洗，再浸没1~2个小时，就可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，可安全食用。

如果立等进食，可将肝切成几块置于盆中轻轻拍洗，再置于网中在自来水龙头下冲洗干净。另外，在烹调中，不可追求&快炒急渗&，不可以烹食鲜嫩&落锅即起&，这样会保存猪肝中病源和虫卵的生命而伤害自身。

烹调时，时间应尽量长一点，以确保食用安全。实验还证明，科学洗烹猪肝，并不会损失其中营养。