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微波炉加热食品是否破坏其营养成分

用微波炉加热食品既方便又简单，真是好用，所以我经常使用，但有的人说它会破坏营养成分。我好象从哪看过说有它比锅要有利于营养成分的保留，不知哪种说法正确。

提问时间：2020-03-29

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

有一次看电视节目主要是讲把蔬菜分成等量两份，一分用传统方法也就是锅子炒。一份用微波炉做。后来把两份蔬菜拿到检测机构去检测。
结果就是两份蔬菜的营养含量基本上是差不多的。也就是说微波炉并不会破坏食物的营养成份。

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