成人白蛋白为40～55g/L；低于此范围会引起低蛋白，引起组织水肿的。白蛋白低见于肝硬变合并腹水及其他肝功能严重损害（如急性肝坏死、中毒性肝炎等）营养不良、慢性消耗性疾病、糖尿病、严重出血肾病综合征等。
当降低至25g/L以下易产生腹水。
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