肌酐主要由肾小球滤过排出体外，血中肌酐来自外源性和内源性两种。外源性肌酐是肉类食物在体内代谢后的产物。内源性肌酐是体内肌肉组织代谢的产物。
在肉类食物摄入量稳定时，身体的肌肉代谢又没有大的变化，肌酐的生成就会比较恒定。
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