淮山药指的是目前牛头山，江苏、安徽等地所产生的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质丰富，可以食用。它的功效包括补气、养肺、固肾、益精。
主治的是脾虚泄泻、食少浮肿、肝虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频等。
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