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面粉加小苏打和水混合后呈酸性还是碱性？

面粉加小苏打和水混合后呈酸性还是碱性？想得到怎样的

提问时间：2020-04-10

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：您好，一般来说，如果面粉和小苏打粉都没有质量问题，那么面粉加小苏打和水混合后应该是呈碱性的，因为小苏打是弱碱性的，面粉的含酸度为 -6.50属于中酸性食品，加入少量植物棕榈油后应该也是呈碱性的！

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