薏米是个不错的煮粥材料。薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，改善肤色，并且它有一定的治疗作用。
薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
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