山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂酒等。
它的药用价值也较高，山楂能健脾胃、县消化、治疗高血压等疾病。长期吃有一些减肥作用。
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