脑炎可以吃豆腐。脑炎病人的饮食原则有低脂，高纤维，高维生素，高蛋白饮食等。豆腐富含蛋白质，如果我们对豆腐不过敏的话，应该是很好的选择。
同时建议您要加强营养，补充卵磷脂，适当进食人参，桂圆，枸杞，鳝鱼等补益食品。
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