问患者提问

大蒜发芽能不能吃，我在前段时间购买了很多的大蒜。

我在前段时间购买了很多的大蒜，那是因为我储存的方法不太好，就给我导致我家的大蒜都出现了发芽的情况，大蒜发芽能不能吃？

提问时间：2020-06-13

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

发芽的大蒜是可以吃的，并且还有不少人特意的会将大蒜生在水中，让大蒜发出芽来，并且大蒜在发芽之后比，新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂，这样的大蒜吃起来对人体健康会有更多的好处，并且不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

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