颈总动脉粥样硬化饮食上要注意什么

饮食上主要为低盐低脂低糖饮食,主要措施如下：

1.控制热量摄入的热量必须与消耗的热量相平衡,而且还要加强体育活动,增加能量消耗.此外,戒烟和限量饮酒也很重要.

2.低脂饮食少食动物油,可用豆油,花生油,玉米油等植物油炒菜,成年人每人每天摄入脂肪所产生的热能,应占少于25％,每人每天食油量只要达到25克即可满足人体需求.少吃蛋黄及肝,肾等动物内脏.

3.低糖饮食少吃精制糖,含糖甜食和饮料.糖可在人体内转化成脂肪积蓄,既能增加体重,又会增加血糖,血脂及血液粘滞度,对动脉硬化的恢复极为不利.

4.低盐饮食.动脉硬化病人通常合并高血压,正常的成年人每人每天食盐总量最好在6克左右；动脉硬化和高血压患者应更低些.为避免盐放少了而影响食欲,可在炒菜时加一些食醋,番茄酱或芝麻酱.食醋除可以调味外,还能促进消化和吸收,芝麻酱含钙量高,经常食用可补钙,钙离子能增加血管内皮的致密性,对防止脑出血有一定好处.

5.补充蛋白和纤维在膳食中降低脂肪含量的同时,可适当增加蛋白质营养,如适量食用蛤蜊等小海鲜,瘦肉,去皮禽类和富含植物蛋白的豆腐,豆干等.多吃绿叶蔬菜,新鲜水果和粗粮,增加纤维的摄入量,减少肠道吸收脂肪和胆固醇量.

6.注意饮水动脉硬化的病人要少喝含糖饮料,多喝白开水,以便稀释血液.

7.烹调方法宜用蒸,煮,炖,熬,清炒,熘,温拌等方法,不宜用煎,炸,爆炒,油淋,烤等方法。