脑干梗塞可以吃蘑菇。脑干梗塞可可以吃蘑菇，蘑菇富含蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维。脑干梗塞患者饮食宜清淡易消化、低脂低盐、高维生素、高蛋白、高纤维素等。
多吃新鲜水果蔬菜，少吃动物内脏、动物脑、鱿鱼、螃蟹、蛋黄等胆固醇多的食物，保持大便通畅。
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